Barbecue a la Hanoi Pertama dan Satu-satunya di Bali

Ada beberapa Restoran yang membawa tema dan citarasa Khas Vietnam di Bali. Dari pantai timur yang tenang sampai pantai di barat yang sedang naik daun. Dari area selatan yang ramai sampai area tengah dan utara yang lebih syahdu. Banyak juga restoran yang memiliki konsep fusion dengan menggabungkan banyak ragam makanan dalam satu meja. Tapi hanya ada satu tempat makan khas Vietnam yang membawa konsep Barbecue ala Hanoi di Bali, Warung Kursi Pendek.

Penggemar kuliner dan khususnya penggemar BBQ tentunya wajib mencoba metode barbecue ala warung kami ini.

Membawa citarasa masakan khas Vietnam bagian utara

Enak. Unik. Menyenangkan dan Mengenyangkan.

Enak.

Warung kami menggunakan daging pilihan yang dipilih dan diolah sendiri oleh owner untuk menjaga kualitas. Daging yang diiris tipis dan dipotong sesuapan ini dibumbui dengan resep asli dari Hanoi yang penuh rempah dan dengan hanya sekelibatan mata bisa terlihat daun sereh cacah yang membuat aromanya kuat tanpa merusak aroma dan rasa daging itu sendiri. Begitu terkena panas panggangannya, akan langsung terhidu aroma sereh yang kuat dan harum. Beberapa sayuran seperti bawang bombay dan daun bawang akan makin menguatkan aroma dan rasa.

Bumbu cocol kami istimewa meski terlihat sederhana. Menggabungkan lima jenis garam untuk mendapatkan formula dengan keasinan yang pas, dipadu dengan irisan cabe rawit dan dilumerkan dengan perasan jeruk lemon hijau pilihan, bakal bikin kamu pengen cocol lagi cocol lagi. Rasanya yang gurih, segar dan asam berpadu sempurna dengan bumbu dari daging panggangmu.

Paket barbecue kami datang dengan pilihan roti dan nasi sebagai pelengkapnya. Bebas kamu pilih pada saat pesan. Bisa juga pesan sebagai tambahan. Tidak ingin keduanya? Kami juga punya Cakwe yang bisa banget dijadikan pilihan.

Ada empat jenis daging yang bisa kamu pilih. Daging sapi dari bagian sirloin yang empuk dan nyaris tanpa lemak, ada dada ayam , ada lulur dalam babi dan ada Porkbelly.

Menu Barbecue kami terbagi menjadi 2 sub menu yaitu “Meat and Vegs” dan “MeatLover”. Meat and Vegs adalah paket BBQ yang di dalamnya termasuk 100 gram daging dengan sayuran lengkap yang terdiri dari terong, daun bawang, tomat, bawang bombay dan okra. Sedangkan MeatLover adalah paket BBQ yang di dalamnya termasuk 200 gram daging.

Setiap paket terdiri dari satu piring menu utama sesuai pilihan, set kompor dan pan panggangan, butter, bumbu cocol dan roti atau nasi sebagai pelengkap. Bumbu cocol dan butter boleh minta tambah sesuai kebutuhan tanpa dikenakan biaya tambahan.

Unik.

Sesuai namanya, warung kami membawa tidak hanya citarasa masakan khas Vietnam khususnya Hanoi, kami juga membawa suasana di Vietnam dengan kursi pendeknya. Kami menggunakan kursi dan meja pendek untuk lebih mendekatkan lagi dengan suasana di kota-kota Vietnam yang terasa hangat dan akrab. Meja kami bisa dinaik-turunkan untuk mengakomodasi orang-orang yang mungkin terlalu jenjang atau punya alasan lain sehingga harus duduk di kursi dengan ketinggian pada umumnya.

Konsep lain yang kami adaptasi dari suasana makan di Hanoi adalah, kami melapisi panci panggangan kami menggunakan aluminium foil. Hal itu membuat pengunjung tak perlu khawatir menggosongkan panggangan karena dengan mudah kami akan mengganti dengan yang baru apabila gosong atau memang ingin ganti pangganan agar tidak terlalu banyak bumbu yang sudah mengering.

Menyenangkan dan mengenyangkan.

Porsian BBQ di Warung Kursi Pendek sudah diperkirakan cukup untuk satu orang meski pengunjung bisa bebas menambah dengan add-on lain yang dirasa pas. Semakin seru kalau makan beramai-ramai sehingga bisa share isian atau mencoba semua pilihan daging dan sayuran. Kalau pan panggangan sudah panas, kecilkan api dan nikmati moment bersantai sambil menikmati daging panggang yang masih panas.

Tips and Trick :

Kalau tidak suka sayuran, mending kamu pilih menu Meatlover. Selain biar kamu makin marem dengan BBQmu, juga agar tidak buang-buang makanan.
Kami hanya menggunakan daging segar yang dipilih secara pribadi oleh owner kami untuk menjaga kualitas. Untuk daging sapi, kami menggunakan bagian sirloin yang nyaris tanpa lemak dan cepat matang. Jadi, kamu tidak perlu memanggangnya sampai kecoklatan kecuali memang kamu suka model well-done. Kami juga menyimpan daging dalam kondisi vakum per porsi. Jadi tidak perlu khawatir daging akan saling “bercampur”.
Porkbelly memang nikmat tapi tricky karena salah-salah, dia gampang meletup dan melukai kulitmu. Kami sediakan penutup kaca untuk setiap pemesanan Porkbelly. Khusus untuk Porkbelly, oleskan butter pada panggangan hanya tipis-tipis saja. Sangat tipis. Karena nanti lemak dari dagingmu akan banyak keluar.
Masak dengan api besar maksimal di awal. Kalau panggangan sudah panas, kecilkan api di settingan minimal biar kamu bisa santai masaknya sambil makan tanpa takut gosong. Kalaupun foilnya gosong, tidak perlu panik, kami akan ganti dengan mudah tanpa mengganggu set mejamu.
Booking meja dulu kalau tidak mau menunggu. Apalagi kalau sudah mendekati weekend (atau dekat tanggal gajian). Kami nyaman, kami juga lega liat kamu langsung dapet meja.
Punya kaki jenjang atau memang tidak nyaman duduk di kursi yang pendek, kasih tahu kami saja. Kami siap mengganti dengan kursi yang tingginya normal. Tenang, meja kami juga bisa dinaik-turunkan.
Menu BBQ kami sangat bisa diutak-atik. Dengan atau tanpa sayur, atau malah extra sayur. Tambahan porsi daging satu atau dua ratus gram. Bisa. Pelan-pelan saja baca menunya. Jero dan Mbok Linda tidak akan bikin kamu buru-buru pesan, koq.

Sila mampir dan nikmati pengalaman baru Barbecue ala Hanoi di Warung Kursi Pendek.